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一盘有内涵的红烧鹌鹑蛋（内附快速剥鹌鹑蛋的方法）
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仗义sociology
最最最喜欢红烧菜品，除了红烧肉之外，我们还可以红烧一盘有内涵的鹌鹑蛋！赶紧买材料做去，保证你们喜欢！
时间: 10-30分钟
食材
鹌鹑蛋
500克
食用油
适量
冰糖
50克
葱
一根
姜
4-5片
干辣椒
4-5个
老抽
适量
盐
少量
白芝麻
适量
保鲜盒
一个
步骤
  • 1. 鹌鹑蛋洗干净。
  • 2. 鹌鹑蛋煮熟。
  • 3. 准备一个带盖子的保鲜盒或者塑料盒子。
  • 4. 保鲜盒内装入少量的水，放入一半鹌鹑蛋，盖盖。上下左右来回晃一分钟，要用点力，但也不能太用力，太用力就把鹌鹑蛋晃破了。这样鹌鹑蛋的壳很容易就被剥掉了。是不是很快速？
  • 5. 很快一斤鹌鹑蛋剥壳完成！
  • 6. 准备好辅料，备用。
  • 7. 热锅倒油，油不用太多，倒入冰糖。
  • 8. 待冰糖融化后，倒入鹌鹑蛋，翻炒。
  • 9. 倒入准备好的葱、姜、干辣椒，翻炒。
小贴士
1.红烧类建议用不粘锅。
2.因为放了老抽，所以盐不用放太多。
3.蛋类蛋白质含量高，一次也不要吃太多哈！
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