油豆腐烧鹌鹑蛋
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小蔡一碟宁攲自
《油豆腐鹌鹑蛋》具有健脑、补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者，皆可用之作营养滋补之品。鹌鹑蛋可辅助治疗浮肿、肥胖型高血压、糖尿病、贫血、肝大、肝硬化、腹水等多种疾病。菜系：私房菜口味：清淡工艺：红烧特点：酱色浓郁、方方正正、团团圆圆、有滋有味。
时间: 10-30分钟
食材
油豆腐
150g
肉糜
300g
鹌鹑蛋
200g
油
适量
盐
适量
味精
适量
鲜酱油
适量
红烧酱油
适量
白砂糖
适量
料酒
适量
生粉
适量
小葱
适量
姜
适量
步骤
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1. 肉糜、油豆腐、小香葱收拾干净； -
2. 肉糜放盐、味精、料酒、生粉、葱、姜、水；
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3. 搅拌上劲醒一醒;
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4. 鹌鹑蛋洗一洗，煮熟；
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5. 去皮待用；
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6. 将腌制好的肉糜塞入油豆腐里；
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7. 塞好肉的油豆腐入滑过素油的锅里放水烧开，放入去皮备用的鹌鹑蛋；
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8. 放鲜酱油、红烧酱油、料酒、鲜汤或者清水加盖焖煮十来分钟；
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9. 放糖用生粉勾薄芡起锅装盘上桌。
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10. 特点： 酱色浓郁、方方正正、团团圆圆、有滋有味。
小贴士
小贴士：
痛风病患者不可食用。如果痛风病患者一定要吃，那么要浅尝为止。吃多了发病不要赖我。
油豆腐相对于其他豆制品不易消化，经常消化不良、胃肠功能较弱的人慎食。
痛风病患者不可食用。如果痛风病患者一定要吃，那么要浅尝为止。吃多了发病不要赖我。
油豆腐相对于其他豆制品不易消化，经常消化不良、胃肠功能较弱的人慎食。