西芹炒腊肉
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忆凉歌
人的口味很奇怪，很多以前不吃的东西，现在都会喜欢上。就好比我以前不爱吃烟熏味的食物，也比较讨厌烟熏味的鹌鹑蛋。并且北方人很少吃腊肉，但是硬着头皮，吃过几次腊肉后，觉得也没那么难吃。现在偶尔炒个腊肉吃，觉得很香很好吃呢，挺下饭的！可见还是要多吃，就会适应了。
食材
腊五花肉
150g
西芹
100g
红椒
30g
油
适量
盐
适量
花椒
适量
大料
适量
葱
适量
蒜
适量
料酒
适量
生抽
适量
蚝油
适量
步骤
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1. 将腊五花肉切片，用开水浸泡2小时，下锅前用清水冲洗一下表面的油渍。 -
2. 锅里倒入油，放入花椒、大料、葱、蒜爆香。
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3. 放入腊肉翻炒。
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4. 加入料酒、生抽。
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5. 加入西芹、红椒。
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6. 最后加入盐、蚝油。
小贴士
腊肉一定要先浸泡，泡过的腊肉会变软些，这样口感更好。