西芹炒腊肉
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闲云池中敛
人的口味很奇怪，很多以前不吃的东西，现在都会喜欢上。就好比我以前不爱吃烟熏味的食物，像北方人很少吃腊肉，但是经常吃王家五的腊肉，彻底改变了我对腊肉的看法。现在偶尔炒个腊肉吃，觉得很香很好吃呢，挺下饭的！
时间: 10-30分钟
食材
腊五花肉
150g
西芹
100g
红椒
30g
油
适量
盐
适量
花椒
适量
大料
适量
葱
适量
蒜
适量
料酒
适量
生抽
适量
蚝油
适量
步骤
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1. 将腊五花肉切片，用开水浸泡2小时，下锅前用清水冲洗一下表面的油渍。 -
2. 锅里倒入油，放入花椒、大料、葱、蒜爆香。
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3. 放入腊肉翻炒。
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4. 加入料酒、生抽。
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5. 加入西芹、红椒。
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6. 最后加入盐、蚝油。
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7. 配碗米饭正好。
小贴士
腊肉一定要先浸泡，泡过的腊肉会变软些，这样口感更好。