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糖粒儿餐包～太柔软
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魅力飞扬卞岷常
非常柔软的方子，奶香味儿十足。闺女在面包店看见有糖粒的面包就找我要，好吧这个太容易了，老妈满足你。这个餐包真的很赞。
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
300g
牛奶
120g
鸡蛋液
60g
糖
60g
盐
3g
酵母
5g
奶粉
20g
黄油
40g
粗砂糖
适量
步骤
  • 1. 除黄油外材料放入面包桶揉面十分钟。
  • 2. 十分钟后加入黄油继续揉面半小时。
  • 3. 能拉出膜揉面结束，要想面包柔软手套膜是必要条件。
  • 4. 面团收圆发酵，这个发酵呢你可以使用面包机发酵，没面包机的如果室温低可以隔温水发酵，自己动脑筋灵活掌握，生活中处处需要我们的智慧。
  • 5. 面团发到2.5倍大，手指蘸面粉戳进去不回缩。
  • 6. 面团移到案板上排气。
  • 7. 分成等份滚圆盖保鲜膜静置10分钟。
  • 8. 再次按扁小剂子面团滚圆收口，放入烤盘进行发酵，避免面团干皮盖上保鲜膜。
  • 9. 发酵到2倍大，表面刷上一层牛奶（蛋液也可以）撒上些粗砂糖（超市都能买到，烧菜也能用）
  • 10. 烤箱提前预热，上下火170度，放中下层烤25分钟左右。温度和时间自己掌握。我烤箱上火温度高中途盖了锡纸。
  • 11. 出炉趁热刷上一层融化的黄油，太香了。
  • 12. 奶香十足，万分柔软。
  • 13. 非常松软
  • 14. 成品
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