紫薯小餐包～健康无油好早餐
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西柚和柑橘
面包体是完全无油的，糖份也比较少，但中和了紫薯的清甜，倒也别有一番风味。夏天到了，爱美的MM们完全可以尝试一下。低糖无油又松软，早餐配杯咖啡，真是再美不过了。
时间: 1-2小时
食材
高粉
250g
鸡蛋
一个
牛奶
100g
酵母
5g
糖
30g
盐
1g
小紫薯
三个
步骤
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1. 除紫薯之外的所有材料投入面包桶，没有面包机的同学请手动揉面吧。
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2. 发酵至两倍大小，现在气温比较高还是比较快的。 -
3. 用手戳洞无明显回缩就好。
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4. 发酵面团的时间用来处理紫薯。去皮蒸熟，碾压成泥。喜甜的同学可以加20-30克白糖，但这个甜度我觉得已经够了。
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5. 团成20克一个的小团子。
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6. 发酵好的面团，重新排气揉光滑。
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7. 分割成八个相同大小的面团。醒发15分钟。
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8. 包包子的手法，包入紫薯泥
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9. 收口朝下
小贴士
面包颜色烤得满意后，表面盖锡纸以免颜色过重。喜欢放馅的，可以根据自己喜好包点豆沙什么的。
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