紫薯小猪包
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半香剧
喜欢用天然的颜色来做包点，紫薯就是个不错的选择。今天用紫薯做了一款可爱的紫薯小猪包，这款包子难度并不高，只需要掌握几点要领，您也可以做出辣么可爱的包子
时间: 30分钟-1小时
食材
低筋面粉
250g
紫薯
1个
猪油
半汤匙
白糖
20g
酵母
3g
花生馅
适量
步骤
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1. 准备材料：低筋面粉，酵母，白糖，紫薯 -
2. 准备花生糖馅料
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3. 把紫薯削皮后切薄片，让入锅中蒸熟
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4. 取200g面粉，2g酵母，15g白糖混合在一起
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5. 加入温水搅拌成雪花状
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6. 揉成团，揉成团后添加半汤匙的猪油，然后把猪油充分的揉进面团里，最后放在一旁盖上盖子醒发至两倍大
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7. 把50g面粉，5g白糖.1g酵母混合，放入蒸好的紫薯泥搅拌
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8. 揉成团，放置在一旁醒发至两倍大（紫薯面团可以不用放猪油）
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9. 白色面团醒发至两倍大之后充分揉搓排气，然后分成等量的剂子
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10. 每个剂子都反复揉搓5-6下（这一步很关键，蒸出来的小猪是否光滑就看揉的功夫了）
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11. 把揉好的剂子擀成均匀的片
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12. 包入花生馅
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13. 收好口，然后揉成光滑的球
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14. 把醒发好的紫色面团充分揉搓排气，然后取花生大小的面团搓成球，稍微按压（不需要压很扁）用竹签的一段压出两个孔制成鼻子
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15. 猪鼻子完成
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16. 再取花生大小的面团搓成椭圆形，用刀背在中间按压制成猪耳朵
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17. 然后取绿豆大小的面团搓成小圆球制成眼睛
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18. 小猪五官完成
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19. 把鼻子，眼睛，耳朵都贴子在包好的包子上，连接处沾少许水这样粘得牢固些
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20. 包做好的小猪包放在一旁第二次醒发45分钟即可上锅蒸
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21. 第二次醒发后放入烧开水的蒸锅中蒸6-8分钟即可
小贴士
1.在白色面团中加入猪油，可以使蒸出来的小猪变白
2.步骤10中的剂子要多揉几下，这样蒸出来的小猪才会光滑
3.做小猪包的面片不需要擀成中间后边缘薄，擀成均匀厚或者是旁边比中间薄一点即可
4.由于是冬天，第二次醒发时间为45分钟，如果在夏季做，第二次醒发时间在30分钟即可
5.蒸好后的小猪包不要马上掀开盖子，在锅里焖5分钟再打开盖，以免包子热胀冷缩变形
6.做小猪包的面粉最好能选用低筋面粉，低筋面粉蒸出来的包子个头不会发得太大而影响小猪包的形状
2.步骤10中的剂子要多揉几下，这样蒸出来的小猪才会光滑
3.做小猪包的面片不需要擀成中间后边缘薄，擀成均匀厚或者是旁边比中间薄一点即可
4.由于是冬天，第二次醒发时间为45分钟，如果在夏季做，第二次醒发时间在30分钟即可
5.蒸好后的小猪包不要马上掀开盖子，在锅里焖5分钟再打开盖，以免包子热胀冷缩变形
6.做小猪包的面粉最好能选用低筋面粉，低筋面粉蒸出来的包子个头不会发得太大而影响小猪包的形状