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秘制腌黄瓜【Mosquito私家小厨】
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鸵鸟descent
这道秘制腌黄瓜酸中带甜,脆爽可口,具有开胃消食、美容减肥、降血脂等功效
时间: 1-2小时
食材
黄瓜
10根
胡萝卜
3根
青辣椒
3根
大蒜
1头
10片
泡椒
10颗
15g
冰糖
160g
生抽
250ml
白醋
250ml
泡椒水
30ml
步骤
  • 1. 自家菜园种的有机黄瓜,带皮吃也不怕有农药残留
  • 2. 黄瓜切7-8厘米的长条
  • 3. 胡萝卜也同样切条
  • 4. 加入盐拌匀,盖上腌制一晚上,杀出水分
  • 5. 姜切片,蒜头包开不用切
  • 6. 青辣椒去籽切成条
  • 7. 准备装腌黄瓜的密封瓶,用开水烫一下消毒
  • 8. 160g冰糖称重准备好
  • 9. 生抽、冰糖放入小锅中,小火煮开,关火,搅拌至冰糖溶化,晾凉
  • 10. 将晾凉的生抽冰糖水倒入密封瓶,倒入白醋
  • 11. 放入泡椒、泡椒水
  • 12. 再放入姜、蒜、青辣椒
  • 13. 将黄瓜控干水
  • 14. 放入密封瓶中
  • 15. 盖盖子腌制6小时
  • 16. 为了使黄瓜中的水分再次蒸发,将瓜条倒出控出调料汁,将调料汁小火煮5分钟,关火晾凉
  • 17. 再次将调料汁和瓜条放入密封瓶中
  • 18. 再腌制24小时以上就可以吃了
  • 19. 腌黄瓜没有放任何防腐剂,所以尽量在1周内吃完
  • 20. 不吃的时候密封瓶一定要盖紧哦
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