椒盐虾
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韩真zZ
虾的营养极其丰富，是非常适合儿童食用的食材，今天做的椒盐虾，不管是外型还是味道，都是格外让人满意的，只是对裹淀粉油炸的方式有点小小的不安，偶尔一次吧，为了无比的美味，就做一回裹淀粉油炸的虾吧。
时间: 10分钟内
食材
虾
300克
油
适量
盐
适量
尖椒
一块
红椒
一块
生姜
一小块
大蒜瓣
两瓣
生抽
适量
生粉
适量
料酒
适量
椒盐
少许
葱白
适量
步骤
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1. 准备好原材料 -
2. 虾剪去长须和虾脚
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3. 清洗干净头部的沙包，从背部开一刀，挑出虾线
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4. 虾里倒入适量料酒、少许生抽和盐，腌制几分钟
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5. 尖椒、红椒切成小碎粒
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6. 生姜、大蒜瓣、葱白切成末
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7. 虾均匀拍上一层生粉
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8. 锅里倒入适量油，烧到六成热，虾倒入中高火炸两分钟左右，然后虾控干油分待用
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9. 锅里留少许底油，爆香葱姜蒜末
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10. 加入青红椒粒，放入少许盐翻炒
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11. 加入炸好的虾，撒入适量椒盐，翻均匀
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12. 出锅了
小贴士
一、虾从背部开一刀，不仅好挑虾线，重要的是入味好；
二、炸虾的时候火不要太小，太小吸油多而且不脆，炸的时间要掌握好，不要太长时间，时间炸久了影响营养，而且有可能产生致癌物质；
三、盐的用量一定不要多，因为后面还要加椒盐。
二、炸虾的时候火不要太小，太小吸油多而且不脆，炸的时间要掌握好，不要太长时间，时间炸久了影响营养，而且有可能产生致癌物质；
三、盐的用量一定不要多，因为后面还要加椒盐。