肉松叶子面包
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小疯妖怪多多石峚
这几天都爱上做面包了
时间: 1-2小时
食材
金像高筋面粉
260g
水
60g
淡奶油
120g
蛋黄
22g
酵母
3g
盐
2g
黄油
15g
自制肉松
随意
沙拉酱
随意
糖
40g
步骤
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1. 除非黄油，将所有材料依液体顺序放入面包机，启动面包机10分钟一个程序 -
2. 加入黄油，启动20分钟程序
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3. 我是直接在面包机按发酵功能键，发酵至2倍大，手指沾点粉，不粘不下陷，表示发酵好了
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4. 拿出来切割，平均分g数面团，滚回，盖上保鲜膜静止15分钟（看小贴士）
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5. 取一块面团，擀平，挤一点沙拉酱
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6. 放点自己做的肉松
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7. 如图！先和一边捏紧
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8. 再拉拢一边，呈三角形，边缘互相捏紧，收口朝下
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9. 如图
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10. 放入烤盘，准备2次发酵
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11. 整好形后，放入烤箱启动发酵功能程序至面团2倍大，底下放碗热水，助发酵！发至2倍大后，用利刀划出叶子的样式，表面再筛点高粉！烤箱180度，预热5分钟
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12. 上管160度，下管140度，烤25分钟！
小贴士
之前看了些人做，写着说要排气！我呢，没有刻意擀压排气，我只直接取一面团就擀平的！所以互相参考和学习
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