奶香肉松辫子面包
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亦枫天屎的翅膀
这款面包采用了老面包的发酵方式，和面时又添加了奶粉，因此奶味更加浓郁，口感也更宣软，内部组织拉丝效果非常好。
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
200g
牛奶
90g
鸡蛋
50g
绵白糖
20g
玉米油
20g
猪肉松
50g
奶粉
25g
酵母粉
2g
精盐
2g
蛋黄液
少许
步骤
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1. 先来制作酵头：面包机内桶中加入90克牛奶、10克白糖、100克高筋面粉和2克酵母粉， -
2. 用筷子搅拌至无干粉的稀面糊状，
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3. 室温饧发2小时，发至膨胀后回落，内部呈蜂窝状，表面也能看到很多气孔，
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4. 再加入玉米油、盐、鸡蛋、奶粉和100克高筋面粉，
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5. 启动面包机和面25分钟，然后室温饧发30分钟，
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6. 将饧发好的面团，揉搓排气，
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7. 然后分成9份，滚圆，松弛5分钟，
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8. 取一个松弛好的小面团，擀长，
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9. 撒上肉松，
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10. 卷起收口捏紧，
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11. 如此全部做好，
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12. 每三根，编在一起，成为麻花辫，
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13. 码入烤盘，
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14. 二发后，表面刷上蛋黄液，撒上肉松，
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15. 入预热好的烤箱，中层，180度，上下火，烤15分钟，
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16. 烤好的面包，放烤架上晾凉。
小贴士
因为面包表面撒了肉松，为了避免肉松烤焦，在面包烤8分钟，表皮上色后，加盖锡纸烤到结束即可。