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肉松芝士面包
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静丝醉色染红颜
我是不折不扣的嗜肉一族，所以自入秋以来，一直在疯狂的烤肉。这不，连做面包，也得做带肉馅儿的。
肉松芝士面包，里面包裹着肉松，外面覆盖着烤得焦黄焦黄起泡儿的芝士片，又营养又好吃，早上吃一个，一上午的能量与营养就都够了，上班一族的最佳早餐:)
分量：4个
烘焙：烤箱中层，180度，约15分钟
食材
高筋面粉
140克
芝士片
4片
肉松
适量
水
75克
细砂糖
20克
黄油
15克
鸡蛋液
少许
盐
1/4小勺
干酵母
1小勺
奶粉
1小勺
沙拉酱
适量
香菜
适量或香葱
步骤
  • 1. 根据一般面包制作方法，把所有材料揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，在28度左右基本发酵1个小时后(发酵到2.5倍大)，排气，分割成4份，滚圆，进行15分钟中间发酵
  • 2. 把中间发酵好的面团压平，用擀面杖擀成比较扁的椭圆形
  • 3. 在椭圆形上面的一端放上肉松(量根据喜好而定，但不要放太多以免不好包)，由上至下卷起来
  • 4. 卷的时候，将两边稍微往里收，卷出来的形状才好看
  • 5. 卷好后，收口，成为两头尖的长橄榄形面团
  • 6. 把整形好的面团放入烤盘，把烤盘放入烤箱上层，在烤箱底部放入一盘较热的水(或开水)，关上烤箱门进行最后发酵，约40分钟，发酵到2倍大即可。发酵完成后，取出，在表面刷一层鸡蛋液(把面团和水从烤箱取出来后就可以打开烤箱开始预热了)
  • 7. 然后在面团上覆盖一片芝士片
  • 8. 最后，在表面挤上细条的沙拉酱(一定要细，否则烤出来不漂亮。)。等烤箱预热好，就可以放入烤箱了。180度，约15分钟。烤好以后，在表面撒一点切成末的香菜或香葱即可
小贴士
1、芝士片可在超市购买，一般品牌的均可。
2、有很多朋友可能会发现，我的食谱里虽然有多种面包，但很多时候它们都使用同一种面团。比如这款肉松芝士面包，使用的面团和热狗面包的面团是一样的。很多时候，同一种面团略经变化，就可以变出各种不同口味的美味面包，这也是做面包的乐趣之一。
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