肉松芝士面包
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JOE
肉松芝士，可是没有芝士片，只有马苏里拉，而且是丝。那有什么关系，丝也可以变成片。就象做面团一样，把它们团在一起，擀成片，就好了。不要太厚，也不要太大，免得烤的时候流得到处都是。本以为，最后它会流得走了形，没想到竟然很好地保持了菱形，有点意外之喜。烤的时候，滋滋啦啦地冒泡，此起彼伏，煞是有趣。
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
140g
细砂糖
20g
黄油
15g
蛋液
10g
肉松
适量
沙拉酱
适量
芝士片
4片
蛋液
适量
香菜
少许
水
75g
盐
1/4小勺
干酵母
1小勺
奶粉
1小勺
步骤
-
1. 面团料：高筋面粉140g、细砂糖20g、黄油15g、蛋液10g、水75g、盐1/4小勺、干酵母1小勺、奶粉1小勺 -
2. 內馅与装饰料
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3. 将所有面团料除黄油外倒入大盆
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4. 搅拌至略光滑，加入黄油
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5. 搅拌至拉膜
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6. 放入碗中，基础发酵
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7. 面团长至2倍大
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8. 取出，滚圆，松弛15分钟
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9. 擀成椭圆形
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10. 沿长边放上肉松
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11. 卷成橄榄型
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12. 放入烤盘，最后发酵40-60分钟
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13. 面团长至2倍大，表面刷蛋液
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14. 放上芝士片
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15. 细细的挤上沙拉酱
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16. 放入烤箱，中层，上下火180度，烤15-20分钟
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17. 表面金黄，出炉，撒上香菜末
小贴士
发酵时间根据温度调整，温度低，发酵时间长。
面团用水量根据面粉湿度调整。面粉比较潮，需减少用水。
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