1. 蛋清和蛋黄分开两个盆（忘记拍照了），蛋清盆一定是无油无水的，蛋黄打散，加15g糖搅匀，再加35g油搅匀

2. 加入香蕉泥搅匀

3. 筛入低粉，放少许蔓越莓碎（没有可以不放），Z字型搅匀

4. 130度预热烤箱，蛋白打几下，加2滴柠檬汁，加剩下的15g糖，低速打发

5. 打到提起打蛋器有直立的尖角，盆字反过来不洒就好了

6. 挖一勺蛋白到蛋黄糊里，切拌均匀

7. 把拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白里，切拌均匀

8. 把拌好的面糊倒入6寸戚风模具，底下垫湿布轻磕几下，震出大气泡，送入预热好的烤箱，中层130度60分钟，时间快到时加30分钟150度烤

9. 出炉的样子，出炉后立即倒扣晾凉，完全凉透后脱模