香蕉戚风
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褚夏双勤
老公对蛋糕一直情有独钟，每隔一段时间就会要求：做蛋糕吧，最近面包比较多啦~~呵呵，知道啦！特别是最近几天，家里的香蕉开始有糜烂的迹象，就是说，可以做香蕉戚风啦~~
时间: 10-30分钟
食材
蛋黄
4个
砂糖A
70g
沙拉油
50g
热水
60ml
低粉
115g
蛋白
4个
砂糖B
50g
香蕉
150g
泡打粉
适量
柠檬汁
1/2小匙
步骤
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1. 蛋黄与砂糖A擦底搅拌，轻轻的，不用打白变色。 -
2. 香蕉用擀面杖弄碎，加入柠檬汁以防变色待用。
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3. 在沙拉油的容器中加入热水。加入蛋黄液混合搅拌，一般搅拌即可。
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4. 加入香蕉泥，拌匀。
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5. 加入过筛的粉类，拌至无干粉就行。
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6. 蛋白在冰冻室冰至边缘有些发白，加柠檬汁，分三次加入砂糖B打至湿性发泡。
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7. 取1/3蛋白糊加入蛋黄糊，用刮刀切拌，再全部加入蛋白糊，拌匀。
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8. 倒入模子，预热180度40分钟。
小贴士
可以不用装饰，也可以随意打些奶油，缀些水果。
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