香蕉戚风
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所言皆尘土
香蕉戚风是我家出镜率最高的一款蛋糕，它不但口感绵软湿润，而且还有淡淡的香蕉味道，非常好吃。
食材
鸡蛋
5枚
普通面粉
80克
玉米淀粉
40克
香蕉（带皮）134克
适量
玉米油
50克
白糖
50克
牛奶
40克
泡打粉
3克
白醋
几滴
盐
1克
步骤
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1. 原料。 -
2. 分离蛋黄，蛋清。
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3. 蛋黄里加白糖10克，玉米油，香蕉泥，牛奶拌匀后分次筛入粉类，翻拌均匀备用。
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4. 蛋清加几滴白醋和1克盐，分次加白糖打至干性发泡。
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5. 取3分之1蛋清放入蛋黄糊拌匀。
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6. 再倒入剩下的蛋清里，翻拌均匀。
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7. 倒入8寸戚风模具中，轻轻震几下，震出面糊里的气泡。
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8. 放入烤箱下层，150度上下火烤1小时。
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9. 蛋糕表面上色后加盖锡纸。
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10. 程序停止后立即取出倒扣放凉。
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11. 脱模。
小贴士
翻拌面糊的手法很关键，千万不要画圈搅拌，否则蛋清消泡后烤出的就是蛋饼啦。
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