香蕉戚风
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月光族uphold
香蕉戚风，简单的一款水果戚风蛋糕，平淡中透露着一股清新的香甜，一如我们身边的家人与朋友给予我们的一切。
食材
蛋黄
3个
低精面粉
80g
糖
60g
色拉油
50ml
香蕉
80g
牛奶
1大勺
蛋白
4个
白醋
3滴
玉米淀粉
5g
步骤
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1. 香蕉用叉子制成香蕉泥，加入牛奶，调匀，成香蕉糊 -
2. 蛋黄中依次加入20克糖、色拉油、水、香蕉糊，充分搅拌均匀
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3. 筛入低粉，用橡皮刮刀拌匀，成蛋黄糊，备用
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4. 蛋白加入几滴白醋，分次加入60克糖及玉米淀粉，打发至硬性，成蛋白糊
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5. 分次将蛋白糊加入蛋黄糊中，切拌均匀，成蛋糕糊
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6. 慢慢将蛋糕糊倒入模具中，在桌子上震几下
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7. 烤箱预热，180度，下层，上下火，30分钟
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8. 出炉后立即倒扣，直至蛋糕彻底冷却再脱模
小贴士
烤箱温度时间需摸索，每台烤箱有不一样
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