木糖醇香蕉戚风蛋糕
5.1万热度
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忧愁bank
在这个慵懒的雨后下午给自己做一个低热量的木糖醇香蕉戚风蛋糕，松软好吃而且不用担心发胖。做蛋糕的香蕉要用熟透有些黑点的更好吃。
食材
鸡蛋
3个
面粉
60g
木糖醇
45g
香蕉泥
100g
玉米油
25g
步骤
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1. 准备好上述材料。 -
2. 称量好100克香蕉放入料理机里打成泥，也可以用匙子压成果泥。
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3. 把蛋白和蛋黄分离在两个小盆里。蛋黄液中加15克的木糖醇拌匀。
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4. 蛋黄中倒入玉米油搅拌成乳化状态。
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5. 放入香蕉泥拌匀。
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6. 筛入面粉上下翻拌成蛋黄面糊备用。
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7. 将30克木糖醇分三次加入蛋白液中打发至硬性发泡。
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8. 舀三分之一的蛋白加入蛋黄糊中上下翻拌均匀。
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9. 搅拌好的蛋黄糊全部倒进蛋白盆里，翻拌均匀。
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10. 把面糊倒入6寸模具里，抬起模具震一震把面糊震平。放入提前预热好的烤箱里，160度烘烤45分钟。
小贴士
1、蛋糕配方是六寸圆模的配方。
2、烘烤时间和温度依自家烤箱的性能调整。
2、烘烤时间和温度依自家烤箱的性能调整。