8寸香蕉戚风蛋糕
3.3万热度
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少女摘泥泥
很久没做了心情和天气影响一个人的食欲，哈!今天天气转晴有点春天的感觉，不冷不热。所以就做了个蛋糕吃，香蕉能润肠哈！且淀粉营养众多非常适合，运动补充和便秘的人食用。今天配合常见的戚风做成一个香蕉口味的蛋糕味道很是不错值得试试........
时间: 30分钟-1小时
食材
香蕉
1根
鸡蛋
5个
水
80g
玉米油
60g
低筋面粉
100g
细砂糖
80g
柠檬汁
3滴
步骤
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1. 香蕉选用成熟度比较高的香蕉，一个是成熟的香蕉气味比较浓烈、再一个比较方便使用 -
2. 香蕉肉捣碎成泥，可以用破壁机或榨汁机捣成泥。也可以像我一样偷懒直接用汤匙捣碎压制成泥
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3. 鸡蛋5个 蛋白 、蛋黄分离 分装在无水无油的盆里【鸡蛋最用使用冷藏过的】
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4. 首先也是和一般戚风一样，蛋黄加入玉米油搅拌至乳化融合。以免一会油水分离
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5. 蛋黄乳化后加入水和香蕉泥搅拌均匀
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6. 筛入低粉，翻拌切拌至无粉状。顺滑状态放置一边
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7. 蛋白加入柠檬汁开始打发，鱼眼泡加入1/3的细砂糖
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8. 继续开高档打发，至顺滑绵白加入1/3的细砂糖继续打发
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9. 至轻微有阻力加入剩下的细砂糖，打发至干性发泡。提起打蛋器有个直角不弯曲即可
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10. 勺1/3的蛋白糊加入香蕉糊里，翻拌均匀
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11. 倒回蛋白糊里，翻拌均匀
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12. 然后倒入8寸的活底模具，震几下震出气泡
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13. 烤箱提前预热150度 设置150度上下火 中下层，烤制55分钟
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14. 出炉后倒扣冷却脱模即可
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15. 美味的香蕉味戚风完成
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16. 味道一级棒
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17. 要是喜欢就试试
小贴士
最好使用清水而不使用牛奶，以免掩盖香蕉气味