紫薯爱心面包
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晨潍夏日天浅蓝
长帝CKF-25B烤盘
分量：5个
分量：5个
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
150g
低筋面粉
25g
黄油
25g
水
95g
全蛋液
20g
白砂糖
20g
食盐
1/8 小勺
酵母
2g
紫薯
200g
白砂糖（用于紫薯馅）
2汤匙
食用油（用于紫薯馅）
2汤匙
全蛋液（用于刷面包表面）
适量
步骤
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1. 紫薯上锅蒸熟，去皮压成紫薯泥，下锅加糖、油，小火炒成紫薯泥。 -
2. 把除黄油之外的面团材料揉成面团，能拉出粗糙薄膜后，再加入黄油，揉至光滑，能拉出完整薄膜（无需到拓展阶段）。
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3. 面团室温下醒发到两倍大。
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4. 醒发好的面团揉压排气，分成5等分，松弛5分钟。
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5. 面团滚圆，压扁，包入紫薯馅。
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6. 收口捏紧朝下放置。
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7. 面团擀平，用割刀在面团的边缘均匀地割8个口子。
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8. 将切口处的两瓣面团由切口处向上翻转，折成爱心状。一个面包折四个。
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9. 整形好的面包放入烤盘中，放入烤箱中醒发20分钟左右。
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10. 取出烤盘，在面包表面刷上蛋液。烤箱175度预热，烤18分钟左右。
小贴士
紫薯馅的甜度可自行调整。
剩下的紫薯馅可以分成小份，放进冰箱冷冻保存，需要的时候提前取出解冻再使用。
烤箱的火力和时间要根据自家情况调整。
剩下的紫薯馅可以分成小份，放进冰箱冷冻保存，需要的时候提前取出解冻再使用。
烤箱的火力和时间要根据自家情况调整。
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