紫薯辫子面包
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骨牌倒了
紫薯辫子面包
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
160g
低筋面粉
30g
全蛋液
20g
牛奶
100g
黄油
25g
白糖
25g
酵母
3g
盐
2.5g
杏仁
适量
紫薯
1个
紫薯泥用白糖
30g
步骤
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1. 准备食材:低筋面粉，高筋面粉，黄油，盐，白糖，鸡蛋，紫薯，酵母。 -
2. 把牛奶，全蛋液，白糖，盐放入面包机桶内。
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3. 中间放低筋面粉，高筋面粉，上面挖个坑放安琪酵母。放面包机内，按和面程序，一个和面程序三十分钟。
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4. 和面二十分钟把黄油倒进去继续和面。和面完成再按一个和面程序。
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5. 第二个和面程序停止按发面程序。
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6. 发酵到两倍大，取出来整型，分成六个大小差不多的剂子，用保鲜膜盖着，醒十五分钟。
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7. 紫薯提前蒸熟，放30克白糖压成紫薯泥。
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8. 用擀面杖把面团擀成牛舌状，底下用手压一下。
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9. 把紫薯泥抹到上面，用小刀再刮一下，越薄越好。
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10. 再从上往下一个个卷起来，用保鲜膜盖着。避免表皮被晾干。
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11. 用刀从中间一切，一分为二。
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12. 三根上面拧在一起，像扎辫子一样扎起来。底下再捏紧。
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13. 全部做好，醒大到两倍大。
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14. 杏仁切碎一点。
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15. 发酵两倍大的时候，用刷子涂抹鸡蛋液在表皮上。
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16. 上面撒点杏仁碎。
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17. 烤箱180度，烤二十分钟，中途把面包取出来再刷一次蛋液，这样上色会好看一点。
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18. 烤好就可以取出来，晾冷就可以开吃了。
小贴士
1.紫薯可以用牛奶和一下，用料理机打成泥，这样更细腻一些。
2.上面可以撒点核桃碎，芝麻都可以。
3.面包烤好可以用塑料袋装起来，这样避免面包水分流失，使面包变硬。
2.上面可以撒点核桃碎，芝麻都可以。
3.面包烤好可以用塑料袋装起来，这样避免面包水分流失，使面包变硬。