紫薯辫子面包
5.7万热度
169收藏
收藏
|
地板好硬荀潳芝
一直比较喜欢紫薯，尤其喜欢它那魅惑紫色。做西点或甜点都可以用紫薯，非常漂亮又营养
时间: 30分钟-1小时
食材
紫薯
200g
中筋面粉
300g
糖
30g
盐
2g
酵母
5g
奶粉
20g
油
适量
盐
适量
步骤
-
1. 将面团材料里除黄油外所有材料混合均匀，再加入温水揉后， 揉到面团光滑不是太粘手，就加入室温软化好的黄油继续揉。将面团包上保鲜膜，醒发1个半小时左右 -
2. 将发酵好的面团排气后，分成几等份，先将一个面团擀成椭圆形，在靠近自己方向三分之一处放上紫薯馅
-
3. 转过来，从一侧卷起来
-
4. 卷成长条，两头捏紧，防止馅露。同样其他也是这样做,每三条像编辫子一样
-
5. 编好后放进烤盘，进行最后发酵，我是放入烤箱100度中层60分钟，烤盘下放一碗热水
-
6. 刷蛋液，洒些椰丝。烤箱预热180度25分钟，即可
小贴士
烤制时，在面团上色后，在上面加层锡纸