紫薯麦穗面包
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沈押韵的悲伤
下雨天无聊做个面包犒劳犒劳自己，一则自己超爱吃甜食，二则对自己做面包越来越有信心，今天做了紫薯麦穗面包、随着定时器的叮当声响起，诱人的紫薯麦穗面包出炉了、今天的颜色超级诱人哟，我却拍不出它的美～～
时间: 30分钟-1小时
食材
面粉
300g
紫薯
200g
盐
2g
酵母
4g
白糖
50g
鸡蛋
1个
猪油
30g
牛奶
170g
黑芝麻
适量
步骤
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1. 除了猪油以外把所有的食材都加在容器内搅拌均匀活成面团 -
2. 活成不太完整的手筋摸
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3. 加入猪油继续摔打
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4. 一直刷打出漂亮的手套摸为止
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5. 把面团团好发酵
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6. 发酵的同时把紫薯切片上笼蒸熟
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7. 蒸好的紫薯用勺子压成泥状备用
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8. 面团发酵两倍大，用手指扎一下不反弹即可
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9. 把发好的面团用力揉一揉，揉出里边的气泡，分成六份静置几分钟
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10. 把面团搓成粗条、长度按自己家的烤箱宽度做参考
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11. 用手按成宽条
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12. 中间放上适量的紫薯对折把两边捏紧
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13. 以此类推把所有的胚子做好
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14. 翻面底部往上，用刀子划上麦穗的样子
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15. 把做好的面包胚子放在刷油的烤盘里二次发酵
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16. 发酵两倍大
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17. 刷上蛋液，撒上适量的黑芝麻
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18. 放在预热好的烤箱里上下火180度，烤18分钟即可
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19. 烤好的面包倒扣在烤网上晾晾
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20. 看着就有食欲
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21. 成品图一
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22. 成品图二，总之今天的面包烤的很漂亮，我却拍不出它的美
小贴士
1、面粉吸收性不一样，牛奶要慢慢添加不要一次加太多
2、往面粉里加鸡蛋时少留一点蛋液最后刷面包胚子用
2、往面粉里加鸡蛋时少留一点蛋液最后刷面包胚子用
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