抹茶卷
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矫孛蚊缎嫡
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时间: 30分钟-1小时
食材
蛋黄
120克
砂糖（蛋黄用）
15克
蜂蜜
30克
低筋面粉
65克
抹茶粉
8克
蛋白
160克
砂糖（蛋白用）
65克
黄油
15克
牛奶
35克
淡奶油
160克
砂糖
20克
芒果丁
适量
步骤
-
1. 准备好材料 -
2. 牛奶和黄油一起隔水融化
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3. 蛋黄加砂糖、蜂蜜打至发白
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4. 蛋白分三次加入砂糖打至湿性发泡
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5. 取一半蛋白与蛋黄糊拌匀，J手法
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6. 一次性筛入低粉和抹茶粉拌匀
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7. 拌入剩余的蛋白
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8. 牛奶黄油延刮刀倒入，拌匀
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9. 倒入铺有烤纸的烤盘中，175度、中层、15分钟左右
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10. 取出放凉，正面涂打发的奶油放芒果丁卷起
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11. 放冰箱冷藏2小时即可食用
小贴士
搅拌手法我都是用J字法搅拌
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