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清新抹茶卷
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英睿案
家里的可可粉终于让我“浪费”没了，又买了抹茶粉，孩子很喜欢抹茶粉的颜色，一直想让我做点吃的试试。弄蛋糕什么的真的很麻烦，周末还要参加培训，所以就用抹茶粉做了这个简单的抹茶卷，清新的颜色，淡淡的茶香，孩子很喜欢呢！要是让孩子造个型就更好啦~小家伙当零食吃着玩~~
食材
面粉
600g
抹茶粉
10g
白糖
适量
酵母
适量
清水
适量
步骤
  • 1. 碗里面放满水，加一勺白糖，半勺酵母，搅拌均匀，静置5分钟。
  • 2. 将水缓慢倒入面粉中，搅成雪花片。
  • 3. 揉成面团，用保鲜膜覆盖，饧发2个小时左右。
  • 4. 将饧发好的面团再次揉好，分成两部分。
  • 5. 取一个面团，揉入抹茶粉，揉成绿色面团。
  • 6. 将白绿两个面团摁平，将绿的面团放在上面。
  • 7. 将面皮尽量擀成厚薄均匀的长方形（不规则也无所谓啦）。
  • 8. 将擀好的面皮慢慢卷起来。
  • 9. 用刀切成大小均匀的卷。
  • 10. 放入锅中，再次饧发半个小时。
  • 11. 开大火，水开后蒸15分钟即可。
  • 12. 蒸好以后，等3分钟以后开锅取出即可。
小贴士
1、面粉和水的比例要适当，加水慢慢加，面不要太硬。
2、抹茶粉加的时候，边揉边加，直到面团成均匀的绿色为止，不用加太多。
3、切好卷以后，可以拧成花卷，就是我拧的不好看，嘿嘿~~
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