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清新抹茶圆子布丁
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时间: 10-30分钟
食材
布丁：
适量
鲜牛奶
200g
淡奶油
50g
细砂糖
5克
吉利丁
5g
酸奶
25g
圆子:
适量
糯米粉
50克
抹茶粉
1克
开水
25-30克
步骤
  • 1. 准备所有材料。
  • 2. 鱼胶片先用冷水浸泡。
  • 3. 淡奶油，牛奶，细砂糖一起放进奶锅，加热，无需烧开，细砂糖全部融化，手温即可。
  • 4. 抹茶粉倒进酸奶里，搅拌均匀，尽量不要有颗粒。
  • 5. 鱼胶片，抹茶酸奶糊一起放进奶锅里，搅拌均匀。
  • 6. 过一次筛。
  • 7. 倒进玻璃杯里，冰箱冷藏四个小时以上。
  • 8. 做圆子，开水和糯米粉和好，面团不散不粘就可以，一半原色，一半和抹茶粉和匀，搓成小球，开水煮熟。
  • 9. 煮熟后冷水里浸泡。
小贴士
啰嗦两句：
1、如果你没有杏仁片，那么将大杏仁磨成粉，然后与牛奶混合熬煮后多过滤几次，也可以做出这个布丁。
2、吉利丁片是凝固作用的，一般用在慕斯蛋糕或者冻芝士蛋糕中，烘焙店或者淘宝上都有卖的。如果买不到，用鱼胶粉或者布丁粉也可以，但布丁粉要用原味或者无味的。
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