日式小清新·抹茶黑芝麻芝士蛋糕
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郭芙蓉
夏天是最适合吃抹茶类甜品的季节,不仅看起来清新凉爽,吃起来也是甜中略带茶味,毫无腻味。用最简单的制作和装饰,带来令人惊喜的口感,我想这就是夏天的味道。
时间: 1-2小时
食材
奥利奥饼干(饼干底)
80g
无盐黄油(饼干底)
40g
奶油奶酪
250g
糖
60g
鸡蛋
1个
抹茶粉
6g
黑芝麻粉
40g
淡奶油
100g
柠檬汁
一茶匙
低筋面粉
一茶匙
装饰用黑芝麻粉
适量
步骤
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1. 黄油和奶油奶酪室温软化。活底蛋糕模抹一层黄油,然后撒一层低粉,把多余的低粉倒出,这样可以使蛋糕模防粘。
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2. 奥利奥饼干装进保鲜袋用擀面杖压成碎屑,也可以用料理机打碎。
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3. 在饼干碎中加入微波炉融化的黄油,搅拌均匀。将混合均匀的饼干屑铺在蛋糕模底部,用勺子压实、抹平。
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4. 融化黄油的同时,取100ml淡奶油和一茶勺柠檬汁的比例搅拌均匀,奶油变浓稠,即成酸奶油。
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5. 奶油奶酪用打蛋器搅打顺滑,然后依次加入酸奶油、糖、鸡蛋,搅打均匀。
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6. 最后筛入一大勺低筋面粉,用硅胶刀拌匀。
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7. 搅打好的芝士糊平均分成2份,一份加入黑芝麻粉,搅拌均匀。
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8. 另一份加入抹茶粉,搅拌均匀。
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9. 在饼干底的基础上倒入黑芝麻芝士糊,表面抹平。
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1、这个方子是6寸蛋糕的量,8寸加倍即可。
2、奥利奥的黑色饼干底跟抹茶的绿色更配哦~ 也可以用消化饼干,会出现不一样的颜色搭配哦~
3、两层不同颜色的芝士糊是同时烤的,所以处理抹茶芝士糊的时候动作一定要轻柔,不然黑芝麻和抹茶芝士的分层就没有那么漂亮。
4、烤的时候可以用锡纸包好蛋糕模用水浴法烤,但是我觉得我用的这个方法更方便,也能达到水浴的效果
2、奥利奥的黑色饼干底跟抹茶的绿色更配哦~ 也可以用消化饼干,会出现不一样的颜色搭配哦~
3、两层不同颜色的芝士糊是同时烤的,所以处理抹茶芝士糊的时候动作一定要轻柔,不然黑芝麻和抹茶芝士的分层就没有那么漂亮。
4、烤的时候可以用锡纸包好蛋糕模用水浴法烤,但是我觉得我用的这个方法更方便,也能达到水浴的效果
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