「半糖主义 · 抹茶」 抹茶豆腐布丁
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抹茶，属于夏天的颜色，淡绿，清新。
清涩抹茶与嫩滑豆腐的奇妙相遇
不算甜品的甜品
入口柔滑，吃后回甘
品尝夏天的美好
配方来自网络，感谢分享者！
清涩抹茶与嫩滑豆腐的奇妙相遇
不算甜品的甜品
入口柔滑，吃后回甘
品尝夏天的美好
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食材
内酯豆腐
300g
抹茶粉
20g
淡奶油
150g
纯牛奶
250ml
砂糖
50g
冷开水
80g
吉利丁片3片或鱼胶粉15g
适量
步骤
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1. 准备工作：吉利丁或鱼胶粉冷开水泡软，隔水加热至完全融化备用。 -
2. 300g内酯豆腐与20g抹茶粉用搅拌机搅拌均匀。
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3. 细腻光泽的抹茶豆腐糊
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4. 淡奶油、牛奶和砂糖用奶锅慢火加热，至边缘起小泡离火。
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5. 牛奶类加入豆腐糊，搅匀，再加入已融化的吉利丁水拌匀。
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6. 过筛3次以上，让布丁水变得更细腻无杂质。
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7. 布丁水倒入模具，用牙签在表面划几下，消除气泡，待放凉后入冰箱冷藏3小时以上。
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8. 你的夏天，会做出来了吗？
小贴士
配方随处可寻，但是，好配方能否做出好食物，就要靠个人领悟了，领悟得深，出品就越成熟，灵动的领悟，就是创新，创出属于自己的特色。
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