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清新低脂的蜜豆抹茶豆腐()
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怕寂寞pope
没有烤箱,手残,但却有颗蠢蠢欲动吃货的心?没关系,这款甜点拯救你。
不需要烤箱,不需要摆盘,不需要模具,唯一需要的就是一口锅和一个冰箱。
清新的抹茶味,布丁般的口感、粉嫩的淡绿色,大概没有人会不喜欢吧,配上香甜的蜜豆,绝对是简单又讨喜的一款甜点。
食材
红豆
150g
白砂糖
80-100g
嫩豆腐
200g
鲜奶油
100g
牛奶
200g
抹茶粉
20g
吉利丁粉
4g
步骤
  • 1. 先来做蜜豆。将红豆浸泡一夜,气温高的时候放入冰箱中浸泡。
  • 2. 将泡好的红豆洗净,倒入纯净水。
  • 3. 煮到红豆基本可以保持完整的形状,但是一压就烂的程度。
  • 4. 将红豆中的水过滤出来,尽量过滤干净,不要留太多的水分。
  • 5. 在滤干水分的红豆中拌入糖,搅拌均匀后,密封保存在冰箱中腌制一天。
  • 6. 腌好的蜜豆可以分小袋装好,放入冰箱冷冻室里,下次要用的时候,冷藏化冻即可。除了做甜点装饰,蜜豆用来做面包、蛋糕也是很好吃的。
  • 7. 过滤出的红豆汤可以加入红糖或蜂蜜,是养生养颜、美味滋补的饮品,可千万别浪费了。
  • 8. 接着做抹茶豆腐。将豆腐和鲜奶油一起压成泥状,越细腻越好,也可以用料理机处理。
  • 9. 在锅中放入牛奶、糖、抹茶粉和吉利丁粉,加热搅拌至吉利丁粉融化,关火。如果用的是吉利丁片,那先将吉利丁片用水泡软后捞出再使用。
  • 10. 倒入豆腐泥,搅拌均匀。
  • 11. 将抹茶豆腐泥两次过筛,可以使豆腐泥细腻顺滑。
  • 12. 将过好筛的豆腐泥倒入容器中,放入冰箱冷藏定型,大约1-2小时。最好选择透明的容器,比如玻璃杯,这样漂亮的颜色才能显露出来嘛。
  • 13. 食用前挖上一勺蜜豆,清香的抹茶搭配软糯的蜜豆,眼睛鼻子嘴巴都好满足!
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