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宝宝最爱吃的蛋糕卷，网红天使抹茶卷，口感轻盈细腻
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冷骑毛驴追飞机
天使抹茶卷原料：蛋清255克，色拉油55克，牛奶95克，低粉100克，抹茶粉5克，泡打粉2克，细砂糖120克，提前预热德普烤箱调至焙烤档，185度
时间: 30分钟-1小时
食材
蛋清
255g
色拉油
55g
牛奶
95g
低粉
100g
抹茶粉
5g
泡打粉
2g
细砂糖
120g
步骤
  • 1. 1、将色拉油、牛奶和55g的蛋清混合搅拌均匀
  • 2. 2、依次将面粉、抹茶粉和泡打粉过筛混合均匀，至无颗粒；
  • 3. 3、将剩余的200g蛋清和白醋，分3次加入细砂糖打发至湿性发泡；
  • 4. 4、取1/3蛋白霜与抹茶糊翻拌均匀，倒回剩余蛋白中，搅拌均匀；
  • 5. 5、将搅拌好的面糊导致铺有油纸的烤盘中，刮平；
  • 6. 6、放进烤箱，烤制18min，即可；
  • 7. 奶酪馅：奶油奶酪200克，细砂糖60克，淡奶油100克
  • 8. 将奶油奶酪隔水加热至细腻光滑；
  • 9. 淡奶油和细砂糖，打发，分次和奶酪糊拌匀；
  • 10. 待蛋糕卷置凉后，将奶酪糊卷起，冷藏4h，食用即可。
  • 11. 做好装饰 天使抹茶卷就做好了
小贴士
将奶油奶酪隔水加热至细腻光滑；
淡奶油和细砂糖，打发，分次和奶酪糊拌匀；
待蛋糕卷置凉后，将奶酪糊卷起，冷藏4h，食用即可。
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