抹茶卷
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染墨丶若流云英华
和朋友淘来分的抹茶粉用这个卷卷来开光，这次用的是若竹出来的颜色已经很漂亮了，下次用其他的试试，28*28金色烤盘
时间: 30分钟-1小时
食材
蛋黄
120克
砂糖
15克（砂糖1）
蜂蜜
30克
低筋面粉
65克
若竹抹茶粉
8克
蛋白
160g
牛奶
35克
黄油
15克
淡奶油
160g
砂糖
65克（砂糖2）
芒果丁
适量
步骤
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1. 准备好材料 -
2. 黄油和牛奶混合隔水融化
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3. 蛋黄加砂糖1打至发白
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4. 蛋白打起粗泡分三次加入砂糖2打至湿性发泡，像图中一样的弯勾
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5. 取一般打发的蛋白加入蛋黄糊中，J手法拌匀
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6. 一次性筛入低筋面粉和抹茶粉，J手法拌匀
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7. 拌入剩余的蛋白
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8. 融化的黄油和牛奶延刮刀倒入面糊中拌匀
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9. 蛋糕糊倒入铺有烤纸的烤盘中，175度烤箱中层15分钟左右，视自家烤箱而订
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10. 出炉后撕下四周烤纸放凉后撕取背面烤纸，淡奶打发涂在正面中间放芒果丁卷起放冰箱冷藏2小即可
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