红豆抹茶卷
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弹指情弦扣
昨天考完了大学里的最后一门试，超级开心~虽然还不能离校，但还能和同学们在一起还是很高兴。叫了同学来家里玩儿一天，做点儿自己的拿手小甜点~
时间: 10-30分钟
食材
红豆
50g
抹茶粉
5g
鸡蛋
4个
低筋面粉
80g
白砂糖
40g
白醋
2ml
香草精
1g
牛奶
30ml
玉米油
20ml
步骤
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1. 蛋清放入无水无油的盆中，加入少许白醋。 -
2. 白砂糖分三次放入，打发至湿性发泡。
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3. 蛋黄放入碗中，加入牛奶、玉米油和香草精。
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4. 搅拌均匀蛋黄后，筛入抹茶粉。
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5. 筛入低粉。
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6. 轻轻的搅拌均匀。
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7. 放入三分之一的蛋清。
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8. 翻拌均匀。
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9. 将抹茶糊倒入剩余的蛋清中。
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10. 继续翻拌均匀。
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11. 烤盘中垫一层油纸或者硅胶垫，撒一层煮好的蜜红豆。
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12. 从15cm的高度倒入蛋糕糊，抹平表面。
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13. 表面再撒一层蜜红豆。
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14. 预热烤箱，上下火170度20~25分钟。
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15. 烤好的蛋糕倒扣放凉。
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16. 趁着蛋糕温热的时候，卷起来定型。
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17. 定型好的蛋糕，用一根棉线就能很整齐的切开。
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18. 切面也很漂亮整齐。
小贴士
1.红豆提前几小时泡发，然后煮熟，放点儿红糖成蜜红豆。
2.烤箱设置仅供参考。
2.烤箱设置仅供参考。