红豆抹茶咕咕霍夫
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冷骑毛驴追飞机
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时间: 1-2小时
食材
抹茶粉
10g
沸水
100g
高粉
245g
水
70g
酵母粉
3g
白糖
20g
黄油
10g
盐
3g
高粉
100g
牛奶
65g
酵母粉
2g
白糖
10g
黄油
10g
盐
1g
步骤
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1. 【抹茶面团】：15g高粉 10g抹茶粉粉 100g沸水，混合均匀后放凉；再加进230g高粉、70g水、3g酵母粉、20白糖、10g黄油、3g盐，揉成光滑可以拉成薄膜的面团；【白面团】：100g高粉、65g牛奶、2g酵母粉、10g白糖、10g黄油、1g盐，揉成光滑可以拉成薄膜的面团。分别发酵到3倍大。 -
2. 两块面团简单揉合，擀成1cm厚的长方形面片。
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3. 铺上600克的蜜红豆，均匀撒上1层糖桂花。
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4. 卷成长条形。
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5. 放入面包模，进行第二次发酵。
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6. 面团满模后，烤箱预热190度，上下火烤40分钟。
小贴士
抹茶的芳香族化合物能溶解脂肪，化浊去腻，防止脂肪在体内的堆积。抹茶中所含的维他命B1、C和咖啡因能促进胃液分泌，有助消化与消脂。
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