椰香红豆抹茶酥
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烘焙爱好者最不会缺的就是面粉和鸡蛋了，一袋一袋的面粉被自制成各式香甜的美食，做的过程是享受，吃的时候是开心！
一直来都非常喜欢吃各式的中西点心，中式的就格外偏酥皮类的，一层层次香酥可口，特别是肚子饿的时候来两个最好不过了！
这次的抹茶酥包了椰蓉拌的蜜红豆，淡淡的茶香味里面包裹着浓浓香甜的椰子味，外酥里糯的口感特丰富，大人小孩都很喜欢吃的。
一直来都非常喜欢吃各式的中西点心，中式的就格外偏酥皮类的，一层层次香酥可口，特别是肚子饿的时候来两个最好不过了！
这次的抹茶酥包了椰蓉拌的蜜红豆，淡淡的茶香味里面包裹着浓浓香甜的椰子味，外酥里糯的口感特丰富，大人小孩都很喜欢吃的。
时间: 1-2小时
食材
面粉
250g
蜜红豆
150g
猪油
90g
抹茶粉
4g
白糖
20g
温水
60ml
椰蓉
50g
步骤
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1. 备好所需材料，蜜红豆提前做好 -
2. 用抹茶粉+面粉100G+猪油50G混合成油酥面团，入冰箱松弛20分钟
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3. 再用150G面粉+20G糖+猪油40G+水混合成水油皮面团，也入冰箱松弛20分钟
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4. 松弛面团的时间先做馅：把蜜红豆和椰蓉倒在一起
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5. 混合拌均匀，入冰箱冷藏备用
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6. 松弛好的水油皮和油酥取出,都分成平均的11份
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7. 取一个水油皮擀开,上面放一枚抹茶油酥
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8. 包好压扁，用擀面杖擀开
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9. 再顺势卷起
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10. 全部做完这一步用保鲜膜包起来入冰箱松弛20分钟
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11. 20分钟后拿出来，取一枚再擀开
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12. 依次再卷起
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13. 做完全部仍放冰箱松弛20分钟
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14. 再重复第11-13步一次,松弛好后取出,从中间下刀一切两半
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15. 取一半先用手掌压扁,然后用擀面杖擀开，上面放一勺椰蓉红豆馅
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16. 包起即可,依次做完全部.
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17. 入200度的烤箱,中层20分钟左右出炉即可
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18. 待凉后再用密封的盒子装起来.
小贴士
这种做法是小包酥,大包酥也可以(即为水油皮直接包油酥再依上步骤做,而不用各分小份再包),但注意的事不管哪种做法每做完一步都要松弛20分钟再进行下一步,这样层次更分明;
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