玉米肠热狗面包
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汉尼拔pitch
昨天做了奶酪包，剩了点淡奶油，不舍得扔，就试试做了玉米肠面包。做的时候发现前面两步忘了拍照，正好可以用昨天奶酪包的图，我也挺随意的，呵呵
时间: 1-2小时
食材
高筋粉
270g
低筋粉
30g
黄油
30g
淡奶油
30g
牛奶
120g
蛋白
1只
白砂糖
35g
盐
3g
蛋黄酱
少许
番茄酱
少许
双汇玉米肠
8根
蛋黄
1只
酵母
3g
步骤
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1. 将除了黄油外所有面团材料混合，揉成一个光滑的面团。 -
2. 加入黄油，揉至可以拉出手套膜（我的海氏厨师机用了40分钟）
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3. 温暖处发酵至面团增大两倍体积
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4. 取出排气，八等分，中间醒发15分钟
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5. 取一个面团揉成长条形
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6. 在面包模具中团成长圈状，中间嵌入玉米肠
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7. 二次发酵至满模具
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8. 烤箱180°，预热10分钟。面包表面涂上蛋黄液，挤上蛋黄酱和番茄酱
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9. 置入烤箱中层，180°，20分钟，美味的玉米热狗面包就完成啦~~
小贴士
不同品种的面粉吸水性不同，牛奶不要一次性加入，可以适当增加或减少，另外没有淡奶油的，也可以用牛奶代替。不喜欢玉米肠的同学可以随意用任何品牌任何品种的香肠代替……