热狗面包
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醉笑三千席吕
如果我是单位领导我肯定不爱招女工,虽然我本身就是女的。女的事多啊,刚上班没几天结婚了,结完婚没几天要孩子了,怀孕后又休产假了。孩子生出来后也不消停,孩子有病了得请假,幼儿园休息得请假,上学开家长会得请假,总之,这些活儿好像都是女人的事儿,她们生来就该围绕着家庭孩子转。比如方球吧,工作之余别人聊个天啥的,方球就是不停地看表,想着孩子该放学没,晚上给孩子做点啥,好不容易有个出去玩的机会得看孩子的时间能不能排开,搞得我们科小郭看我这样子都不想要孩子了,说太累。某一天下班前别人都换好衣服了我还在电脑前坐着呢,问我为啥不走,我说要搜搜热狗的做法,做给我儿子吃。这小郭嘴撇的,“还做热狗呢,姐,你看你儿子都胖成啥样了,吃点素菜得了!”。唉,没孩子的人没法领会有孩子的心情,所谓站着说话不嫌腰疼。原来我一男朋友跟我信誓旦旦地说“等我有了孩子,我啥也不让他学,就让他玩,快快乐乐地度过童年!”,结果等他有了孩子可好嘛,六个月就上早教班,三个月就开始学英语!所以请您别总跟我说等我以后怎么怎么地,等你有了再说好不,哈哈!
烤箱买好几年了,蛋糕没做过几次,面包更是一次也没试过。因为我听人家说做面包最难的是揉面,手工怎么的也得揉个把小时才能抻出筋膜,除非你有面包机或厨师机做你的帮手。可我一样也无啊,还那样懒,所以做面包的念头就被压了下来。前几天在一个论坛上看到压面条机能很快地把面团压出筋膜,于是我就蠢蠢欲动了,先挑简单的入手,做个热狗,我就想再怎么失败里面不还有根火腿肠吗,估计儿子能吃得下去。于是我就跟儿子吹了我要给他做热狗面包,结果儿子就期待的不行,总是催我,提醒我,没办法,终于找个下午着急忙慌的做了,结果还行,一共做了六个,儿子吃了三,我和老公还有碰巧赶上的快递业务员一人吃了一个,大家一致反映:还行,比较接近面包,对待新手,他们还是比较宽容的,哈哈。
烤箱买好几年了,蛋糕没做过几次,面包更是一次也没试过。因为我听人家说做面包最难的是揉面,手工怎么的也得揉个把小时才能抻出筋膜,除非你有面包机或厨师机做你的帮手。可我一样也无啊,还那样懒,所以做面包的念头就被压了下来。前几天在一个论坛上看到压面条机能很快地把面团压出筋膜,于是我就蠢蠢欲动了,先挑简单的入手,做个热狗,我就想再怎么失败里面不还有根火腿肠吗,估计儿子能吃得下去。于是我就跟儿子吹了我要给他做热狗面包,结果儿子就期待的不行,总是催我,提醒我,没办法,终于找个下午着急忙慌的做了,结果还行,一共做了六个,儿子吃了三,我和老公还有碰巧赶上的快递业务员一人吃了一个,大家一致反映:还行,比较接近面包,对待新手,他们还是比较宽容的,哈哈。
食材
高筋面粉
140克
火腿肠
200克
芝麻
5克
鸡蛋
40克
黄油
5克
干酵母
2克
盐
2克
步骤
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1. 材料:高筋面粉140克,水75克,黄油5克,盐1/4小勺,干酵母1小勺。把黄油化软,酵母粉用温水花开,所有材料揉成面团。然后用压面机反复压至能拉出薄膜的扩展阶段。这个过程大概用了五六分钟,还挺快的。但是我犯了一个大错误,因为儿子不喜欢黄油的味道,不喜欢吃甜的,所以面粉里没加奶粉没加糖,更重要的是黄油加的太少了,导致最后烤出来的面包一点都不油润,呜呜。
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2. 面团在28度条件下放置1个小时左右,基本发酵到原来的两倍大就算好了。
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3. 把发酵好的面团揉出空气,分成六等份,放在室温下醒发15分钟左右。
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4. 准备鸡蛋液,白芝麻和火腿肠。这步也犯了两个错误,一是蛋液用蛋黄液好了,我用的是全蛋液,颜色比较淡。另一个错误a用的是鸡肉肠,颜色淡少油,烤出来干巴巴的,看起来就没食欲。
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5. 把中间发酵好的面团,在案板上搓成细长的面条。
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6. 把长面条一圈一圈地绕在火腿肠上。
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7. 表面刷一层蛋液,撒一些白芝麻,放入预热好的烤箱烤焙。170度15分钟。
小贴士
做面包需要二次发酵,这样做出来的面包才松软。
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