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热狗面包
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一百玫瑰啦喎
自家做的热狗面包，想吃什么就在中间夹什么食材，自由度极大。
所谓热狗就是在剖开的长形小面包中夹一条香肠，食用前先烤热。
家里没有专门的热狗肠，只有台湾烤肠，有什么关系呢？只要自己喜欢就好了！
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
200g
普通面粉
50g
糖
15g
盐
3g
鸡蛋
1/2个
发酵粉
3g
黄油
15g
水
130ml
香肠
适量
生菜
适量
西红柿
适量
黄瓜
适量
沙拉酱
适量
芥末酱
适量
番茄沙司
适量
步骤
  • 1. 面包主料部分除黄油外，先放湿性材料，再将干性材料加入面包机中揉面20分钟；加入黄油后再揉20分钟左右；到扩展阶段即可。
  • 2. 室温发酵至手指戳下不回弹也不塌陷
  • 3. 发酵好的面团取出排气，分成每个约60g左右，再分别滚圆，松弛10分钟
  • 4. 松弛好的面团擀开排气
  • 5. 卷成橄榄形
  • 6. 收口处捏严，稍微搓成比较均匀的条状
  • 7. 排入烤盘中，发酵约40分钟左右；烤箱提前预热180°，烤制15分钟左右即可，取出后放烤架上晾凉装袋保存。
  • 8. 热狗面包中间切开，抹上喜欢的酱料：沙拉酱、芥末酱等
  • 9. 将香肠煎熟
  • 10. 在热狗面包中加入蔬菜和香肠，挤上番茄沙司即可
小贴士
在做小面包的时候，高筋面粉中加入部分普通面粉或低筋面粉，成品会更柔软。
面团只需要揉到扩展阶段即可。
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