无水蛋糕
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molecular柯南
非常实在的鸡蛋糕，无水无油，用蜂蜜代替了部分砂糖，口感更加清新
时间: 10-30分钟
食材
鸡蛋
2个（约100g）
白砂糖
70g
盐
1g
柠檬汁
2g
低筋面粉
100g
蜂蜜
15g
杏仁片（或芝麻）
适量（装饰用）
步骤
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1. 鸡蛋+白砂糖+盐+柠檬汁，用电动打蛋器打发 -
2. 打发到提起打蛋器 有清晰纹理且不会马上消失即可
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3. 100g低粉过筛加入打发好的蛋糊里 切拌均匀
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4. 加入蜂蜜，翻拌均匀即可
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5. 面糊倒入纸杯模中，轻敲几下，震出大的气泡，表面撒上杏仁片或者是芝麻。
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6. 放入预热好的烤箱，中层160度20分钟。
小贴士
鸡蛋一定要打发到位，糖量的话不建议减了，这个量吃上去是淡淡的清甜，不会腻。
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