可可蛋糕卷
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漷月池申申
喜欢巧克力的味道，刚尝试做卷卷蛋糕，希望一次比一次进步。
时间: 30分钟-1小时
食材
可可粉
3g（入淡奶油中）
低筋面粉
40g
白糖
10g（入淡奶油）
鸡蛋
4个（分离蛋白）
食用油
40g
牛奶
55g
淡奶油
150g
步骤
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1. 牛奶加热到七八十度，加入可可粉和食用油快速搅拌均匀…… -
2. 打入四个蛋黄搅拌均匀，再筛低粉拌匀……放一边待用。
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3. 然后开始打蛋白，把60g糖分三次加入蛋白中，打蛋白速度要快，用普通鸡蛋，不要冷藏过的鸡蛋比较好打！打发至硬性。打蛋器提起有尖头。
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4. 取三分之一蛋白入可可糊中
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5. 搅拌均匀
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6. 再把搅拌好的糊糊倒回蛋白碗中进行切半式的搅拌。
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7. 烤盘上铺上油纸，倒入面糊。轻轻震几下。
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8. 送入烤箱180度中层烤15分钟，再移至下层烤5分钟即可……
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9. 取出蛋糕体，倒扣在网架上，撕开油纸。再用150g淡奶油加3g可可粉和10g白糖用打蛋器快递打发奶油，涂抹在蛋糕体上。
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10. 卷起，入冰箱，冷藏半小时再切开……
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11. 真很美味……
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