可可蛋糕卷
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淡墨文竹秋竹
简单彩绘可可蛋糕卷
时间: 10-30分钟
食材
鸡蛋
2个
水
30ml
油
25ml
细砂糖
35g
可可粉
5g
低粉
50g
内陷
适量
步骤
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1. 这是简化过的图。 -
2. 蛋白分三次加糖打到中性发泡。
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3. 蛋黄加10克糖打发白后分三次加油，打匀，再加水搅拌均匀。最后筛入低粉拌匀。
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4. 可可粉加少量热水调开。
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5. 蛋黄糊和蛋白分别取1/5另外拌匀备用。
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6. 剩下的蛋黄糊加可可拌匀后和蛋白霜翻拌均匀。
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7. 挤出图案，烤一分钟。
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8. 再倒入可可糊，170度15分钟。
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9. 撕去底下油纸。O__O"…果然有图案的最好还是用大份量和大烤盘，线条太细就出现这样的情况，一点都不清晰……
小贴士
蛋糕卷的蛋白霜不需要打干性发泡，不然容易裂
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