可可蛋糕卷
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倾城的美丽庄
都说做蛋糕时加入可可粉易消泡，需要加泡打粉，可是我并不太喜欢泡打粉，所以做这款蛋糕卷时就没放，果然成品确实差了很多，而且可可粉与低筋面粉同时加入确实拌不匀，下次再做时需要好好调整下方法才行。
食材
鸡蛋
4个
低筋面粉
70g
可可粉
10g
糖粉
60g
牛奶
50g
玉米油
45g
精盐
1g
白醋
2滴
步骤
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1. 大碗中加入牛奶、玉米油、10克糖粉、1克盐和4个鸡蛋黄， -
2. 充分搅拌融合，
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3. 筛入低筋面粉和可可粉，
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4. 用刮刀翻拌均匀，
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5. 4个鸡蛋白放入打蛋盆，加入2滴白醋，用电动打蛋器低速打出鱼眼泡，加入50克糖粉，
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6. 打至干性发泡，
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7. 取1/3蛋白霜加入到可可糊中，
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8. 翻拌均匀，
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9. 再倒回到蛋白盆中，
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10. 同样翻拌均匀，
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11. 倒入不粘模具中，
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12. 入预热好的烤箱，中层，160度，上下火，烤25分钟，
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13. 烤好的蛋糕，出炉，稍晾几分钟，然后脱模，卷成卷即可。
小贴士
配方中用的可可粉是无糖的。
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