可可蛋糕卷
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烤箱到手后我最想做的就是蛋糕了,可是当时没有打蛋器所以只能做马芬蛋糕,等有了打蛋器后我第一次做的就是蛋糕卷,味道是非常不错啊,这不都半年了才做了一次蛋糕卷,前两天宝贝说想吃蛋糕卷,我这当妈的真不合格啊,居然等孩子开口我才想着去做。
时间: 30分钟-1小时
食材
低粉
80g
鸡蛋
5个
细砂糖
70g
牛奶
70g
油
55g
可可粉
10g
菠萝
适量
沙拉酱
适量
步骤
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1. 准备好所有的食材
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2. 蛋黄跟蛋白分离
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3. 蛋黄中加入油、牛奶搅拌均匀
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4. 可可粉跟面粉拌匀过筛备用
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5. 把可可粉拌匀的面粉筛入蛋黄中用刮刀搅拌均匀
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6. 砂糖分三次加入蛋白中打发至湿性发泡
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7. 先把三分一的打发蛋白跟蛋黄液搅拌均匀,然后把搅拌好的蛋黄液跟剩下的三分之二的打发蛋白搅拌均匀
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8. 烤盘铺上油纸倒入蛋糕液,大力点震出大气泡
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9. 烤箱预热150度烤20分钟
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10. 烤好的蛋糕倒扣在烤网上,乘热撕去油纸晾凉
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11. 在蛋糕的一面涂上一层沙拉酱
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12. 排上准备好的菠萝
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13. 卷起,放入冰箱冷藏1小时定型,取出后切片即可食用
小贴士
面粉筛入蛋黄液中不要用打圈的方式搅拌以免面粉起筋影响口感。
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