迷人可可蛋糕卷
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梁怜蕊故
准备早餐，一直是俞霏头痛的一件事情。早上时间太紧，快手早餐儿子吃多了开始嫌泛味了，所以，每每这个时段，俞霏只能是头天晚上准备好面包或蛋糕，第二天早上，叮热一下，配搭豆浆，这个吃法，儿子倒是非常喜欢吃。今天的可可蛋糕卷，是儿子钦点的，味道好极了！
食材
低筋粉
60g
鸡蛋
5个
可可粉
20g
白糖
110g
玉米粉
10g
水
80ml
色拉油
70g
步骤
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1. 材料称好，低筋粉加玉米淀粉一起过筛待用； -
2. 分离蛋黄；
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3. 分离蛋白；
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4. 蛋白打至粗泡.一次加入90g糖，打至中性發泡，放一边备用；
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5. 锅入加80ML水，加20克白糖，倒入可可粉边煮边搅拌至混合，凉至常温加入蛋黄及色拉油拌均；
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6. 倒入低筋粉；
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7. 拌均
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8. 取3分1蛋白加入蛋黄糊中，切拌拌均；再取3分1蛋白加入蛋黄糊中，切拌拌均；
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9. 将前面拌均的蛋黄糊再倒回余下的1/3的蛋白中切拌均匀；
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10. 倒入烤模.轻震两下；
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11. 预热烤箱165度，烤25-30分钟；
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12. 出炉后倒扣在铺有另一张油纸的硅胶垫上，揭下油纸；
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13. 用擀面杖卷着油纸把蛋糕体卷起来，放凉，切片即可食用。
小贴士
1、要在开始卷的那部分两边要用刀各划一刀，方便卷包；
2、可可粉也可以直接加蛋黄里拌均；
3、可刷其他果酱在中间卷包食用，另一种风味。
2、可可粉也可以直接加蛋黄里拌均；
3、可刷其他果酱在中间卷包食用，另一种风味。
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