可可蛋糕卷
5.6万热度
97收藏
收藏
|
书柳欧买嘎丝
好吃的蛋糕卷，当早餐、佐下午茶都可以。
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡蛋
4个
玉米油
40g
低粉
40g
纯净水
40g
白糖
40g
可可粉
10g
白醋
3滴
步骤
-
1. 鸡蛋分离。 -
2. 蛋黄里加入玉米油和15克白糖。
-
3. 搅拌均匀。
-
4. 加入水，继续搅拌均匀。
-
5. 筛入可可粉。
-
6. 筛入低粉。
-
7. 搅拌均匀，备用。
-
8. 蛋白滴几滴白醋，剩下的白糖分三次加入其中。
-
9. 打发蛋白。
-
10. 直到蛋白呈小弯头状态，湿性发泡即可。
-
11. 分一半蛋白加入蛋黄糊，翻拌均匀。
-
12. 再把全部蛋白蛋黄糊混合。
-
13. 一定是翻拌均匀，这是后预热烤箱160℃。
-
14. 把面糊倒入模具，轻震出气泡。
-
15. 放入烤箱160℃烤23分钟即可。
-
16. 烤好后，凉透再卷起来。
-
17. 用油纸包好，放冰箱冷藏一个小时定型。
-
18. 取出切块食用。
小贴士
这是个裸蛋糕卷，如果你给它夹馅加上奶油和水果就是缤纷的蛋糕卷了。
-
这道菜的其他做法
-
可可蛋糕卷
125收藏1.4万热度 -
长颈鹿纹可可蛋糕卷
134收藏1.3万热度 -
迷人可可蛋糕卷
190收藏3.3万热度 -
轻松熊可可蛋糕卷
776收藏9.6万热度 -
可可蛋糕卷的做法（烤箱做可可蛋糕卷）
52收藏7.5万热度