轻松熊可可蛋糕卷
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愉快shovel
经常做蛋糕卷，但都以卷水果的居多，第一次做这种造型的，感觉萌萌哒！其实做法也是很简单，只是在基础可可蛋糕卷上加以巧克力装饰即可。比较受小朋友的喜欢啦！
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡蛋
4个
玉米油
40g
细砂糖蛋黄糊
15g
温水
30g
牛奶
40g
可可粉
15g
低筋面粉
70g
细砂糖蛋白
45g
巧克力
适量
动物淡奶
适量
芒果
适量
步骤
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1. 1、先制作蛋黄糊，盆里倒入玉米油、温水、牛奶、细砂糖（蛋黄）。 -
2. 搅拌均匀。
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3. 筛入低筋面粉、可可粉。
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4. “十字”划法快速搅拌均匀，切勿过度搅拌以免出筋。
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5. 蛋白、蛋黄分离，盆里加入蛋黄。
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6. 用刮刀搅拌均匀，可可蛋黄糊就好了。
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7. 蛋白打发鱼眼泡.
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8. 分三次加入细砂糖（蛋白用）。
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9. 用打蛋器打发蛋白。
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10. 打发至蛋白弯弯角即可。
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11. 一半可可蛋黄糊倒入蛋白里。
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12. 用刮刀快速搅拌，加入剩下的可可蛋黄糊（不要一次加入，蛋黄糊比较重，容易沉到盆底，不易搅拌）。
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13. 搅拌成均匀的可可蛋糕糊。
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14. 烤盘里提前铺好油纸，倒入可可蛋糕糊，端起烤盘轻轻震几次，震出大小气泡。
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15. 烤箱提前预热175-180度之间，放入烤盘中层。
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16. 烘烤15分钟左右。
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17. 取出趁热撕掉油纸，放在烤架上晾凉。
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18. 打发好淡奶油，抹在蛋糕卷背面，撒上芒果粒。
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19. 慢慢卷起成可可蛋糕卷，冰箱冷藏半小时。
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20. 切掉两边边角，等分切四块。
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21. 用融化的巧克力装饰画出鼻子眼睛，杏仁片装饰耳朵，萌萌哒轻松熊蛋糕卷就好了。
小贴士
1、蛋糕卷的做法和平时做戚风蛋糕基本相同，关键在于打发蛋白打蛋器提起弯弯角“湿性发泡”就可以了。
2、蛋糕卷好冷藏半个小时定型，方便分切，蛋糕卷里面可以随意卷自己喜欢的水果。
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