可可蛋糕卷
2.4万热度
172收藏
收藏
|
昊英争
最近又常常做卷卷啦~都是做来招呼闺蜜朋友们的，蛋糕卷快手好做，最主要是人人都喜欢吃，更重要是：懒！净拣自己熟练的做哈哈，不过不碍事儿啊，大伙都喜欢吃啊~
食材
鸡蛋
4个
低筋面粉
62g
可可粉
8g
玉米油
42g
牛奶
58g
糖粉
75g
淡奶油
适量
糖粉
淡奶油的10%
步骤
-
1. 鸡蛋分开蛋清和蛋黄，蛋清需要装在无水无油的干净盆里 -
2. 牛奶和玉米油混合搅匀
-
3. 筛入低筋面粉和可可粉稍微拌匀，无干粉即可，这个时候比较干的，过多搅拌会起筋
-
4. 倒入蛋黄，拌匀
-
5. 蛋清分三次加入糖粉打到湿性发泡
-
6. 取3分之1蛋白到可可蛋黄糊里切拌均匀
-
7. 再将可可蛋黄糊倒回剩余的蛋白中，切拌均匀
-
8. 倒入28×28的烤盘中，尽量刮平表面
-
9. 出炉后静置一分钟左右
-
10. 倒扣在铺了油纸的烤网上，撕掉蛋糕底部的油纸并重新盖在上面
-
11. 150g淡奶油加15g糖粉打发，抹在凉透的蛋糕片上（淡奶油可多点或少点，我一般都是用150g至200g）
-
12. 用油纸辅助轻轻卷起后放入冰箱冷藏一小时以上
-
13. 这次做的，感觉不够美
-
14. 之前做滴一张美美哒，这加点装饰会灰常美腻又好吃哦~
小贴士
蛋糕片出炉后不用马上倒扣，先透透气，这样做可以使蛋糕卷起的时候不那么容易破皮，如果是反面卷那就无所谓了
蛋糕要凉透再抹奶油，不然淡奶油一遇热就化掉了
蛋糕卷好后，务必要放冰箱冷藏定型再切，不然有可能会松开，影响美观
温度和时间只作参考，具体以个人烤箱为准
蛋糕要凉透再抹奶油，不然淡奶油一遇热就化掉了
蛋糕卷好后，务必要放冰箱冷藏定型再切，不然有可能会松开，影响美观
温度和时间只作参考，具体以个人烤箱为准
-
这道菜的其他做法
-
可可蛋糕卷
125收藏1.4万热度 -
长颈鹿纹可可蛋糕卷
134收藏1.3万热度 -
轻松熊可可蛋糕卷
776收藏9.6万热度 -
可可蛋糕卷的做法（烤箱做可可蛋糕卷）
52收藏7.5万热度 -
浓香可可蛋糕卷
187收藏1.2万热度
-
热门菜谱
-
干捞云吞面 （附加秘制干捞面酱）
36收藏414.4万热度 -
腊肉炒芦笋
41收藏412.5万热度 -
清炒刀豆
56收藏328.8万热度 -
辣炒花甲
26收藏316.3万热度 -
红糖馒头
58收藏245.2万热度