柠檬小饼干
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如芹泪水止不住
把柠檬汁放入烘焙甜点中，酸酸甜甜的，你试过把柠檬皮放在甜点中吗？口感一样好，甜中带酸，清清爽爽。
时间: 10-30分钟
食材
低筋面粉
200g
柠檬汁
30ml
柠檬皮
1个
黄油
130g
糖粉
60g
盐
2g
步骤
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1. 食材备用。 -
2. 取一个新鲜柠檬，洗干净，用小刀轻轻将柠檬皮削下来。
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3. 柠檬皮切成屑。切开柠檬，挤出柠檬汁，一个柠檬大约可以挤30毫升柠檬汁。
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4. 黄油室温软化放在大碗里，加入糖粉和盐。
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5. 轻轻搅拌使糖粉和黄油混合均匀。不需要打发黄油。
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6. 把柠檬汁倒入黄油里，轻轻搅拌，使柠檬汁和黄油混合均匀。
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7. 加入柠檬皮屑，搅拌均匀。
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8. 低筋面粉倒入搅拌好的黄油里。
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9. 用硅胶刮刀充分拌匀，使面粉、柠檬皮屑和黄油拌成均匀的面团。
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10. 把面团分成一个个的小面球。用手揉圆，再放在手掌心按扁。
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11. 排放在铺好油纸的烤盘上，中间要留好距离。
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12. 放入预热好的烤箱内，180度，中层，上下火，烤20分钟左右，饼干表面呈现微微金黄色即可出炉。
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13. 酥酥脆脆，酸酸甜甜，一口一个，好吃。
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14. 很招小孩子喜欢的一款小甜点。
小贴士
1、柠檬皮削的时候一定要小心，不要把白色部分削下来，否则口感会苦涩。 2、也可以像做蔓越莓曲奇一样，整理成型后放冰箱冷冻再切片烤制。 3、烤箱温度和时间请根据自家烤箱性能定制。