[简单易学]羊肉手抓饭
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fertile大蛇丸
过节和哥们去吃了趟乌鲁木齐办事处～觉得那块的羊肉手抓饭非常给力～回家也决定自己来一发！哈哈～
时间: 1-2小时
食材
羊肉
200g
大米
100g
胡萝卜
1/2根
土豆
1个
洋葱
1/4个
孜然
1汤匙
花椒
10颗
大料
1个
桂皮
2g
生抽
2汤匙
料酒
1/2汤匙
油
1/3汤匙
生姜
4片
步骤
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1. 主要食材全家福～ -
2. 羊肉切成1.5cm的块
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3. 冷水下锅去血沫，注意一定要冷水下才能把血都逼出来。
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4. 撇去血沫。
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5. 加入花椒10颗，大料1个，桂皮一块，生姜4片。盖盖，中小火，煮20分钟。
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6. 洋葱，土豆，胡萝卜切成0.5cm左右的丁。
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7. 孜然拿擀面杖碾碎，这样可以更出味。
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8. 羊肉煮好后取出，煮羊肉的汤也称出来。
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9. 锅中下油，加入刚才煮羊肉用的大料和桂皮（小心。。。会蹦油。。。），炒出香味后下洋葱，炒出洋葱的香味后加胡萝卜和土豆。
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10. 翻炒半分钟后加入羊肉，生抽2汤匙，料酒1/2汤匙，炒匀后盖盖焖1分钟。等收汁了后，把大料和桂皮丢掉，然后放入电饭煲中。
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11. 电饭煲中加入刚才的羊汤，量的话刚刚没过米饭就可以了，之后就煮饭。等饭好了之后再在锅里焖10分钟。煮到一半的时候全家都是孜然羊肉的香味呀！
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12. 出锅！哇卡卡～开动吧！
小贴士
1.此菜谱为1－2人份的配比方法。
2.煮羊肉的时候一定是冷水下锅，这样能把血水都逼出来。
3.最后做米饭的时候水不能太多（太湿不好吃），也不能少（夹生）。
欢迎大家关注我的新浪微博 @Snaker的音樂厨房 ～一起玩一起闹一起做饭吧！
2.煮羊肉的时候一定是冷水下锅，这样能把血水都逼出来。
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