羊肉手抓饭
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暨人醒梦亦碎
在大西北生活过的我对羊肉的喜爱可以说是几天不吃就会想的上,尤其是到了寒冷的冬季,羊肉是隔几天就会做上一回。手抓饭,将肉和蔬菜一起下锅,经过焖煮肉与饭紧密结合相互渗透,每一粒米饭都饱含着汤汁的滋润。香气四溢的手抓饭。每一口都会让你好满足,在这个寒冷的冬季吃一碗手抓饭会让你浑身暖暖的。
时间: 30分钟-1小时
食材
大米
320g
羊肉
200g
胡萝卜
150g
油
70g
盐
6g
洋葱
30g
葡萄干
30g
姜丝
适量
水
适量
步骤
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1. 备好主料
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2. 备好辅料
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3. 把大米洗净用凉水侵泡30分钟,把胡萝卜洗净去皮切小块,洋葱切小丁,羊肉切大块、葡萄干洗净凉水侵泡10分钟捞起
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4. 热锅凉油,油一定要多放一点
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5. 油热后将切好的羊肉放入锅中翻炒,要不断地翻炒,这样的为了避免糊锅。
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6. 羊肉渐渐变得干爽的时候,可以看到锅中有很多肉汁,把切好的洋葱丁和姜丝倒入锅中进行翻炒
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7. 当洋葱炒出香味的时候,把胡萝卜丁倒入锅中
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8. 把胡萝卜炒软后再加入盐,在锅中加入水
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9. 当肉汤沸腾后即可离火
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10. 将做好的材料放入电饭煲中
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11. 将洗好的大米平铺在锅中
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12. 用勺子翻拌,在适当的补点水至适合焖饭程度。
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13. 最后在铺上葡萄干
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14. 电饭煲选择压力煮饭键煮饭开始
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15. 时间到将米饭翻拌搅匀打散
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16. 成品装盘即可
小贴士
1、最好用长粒米来做抓饭
2、大米一定得提前泡30分钟,水量要少于平常焖饭的量,稍微干爽些口感好,这样的抓饭粒粒香浓
3、胡萝卜得切的粗一些,加热时间太长会变碎
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