私房羊肉手抓饭
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降孟拖臼堪
私房羊肉手抓饭
时间: 30分钟-1小时
食材
羊肉
200g
洋葱
50g
胡萝卜
50g
油
适量
盐
适量
孜然碎
适量
生抽
适量
老抽
适量
步骤
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1. 先把适量的米用水泡一下，大概泡半小时 -
2. 羊肉切成小块
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3. 焯水去血水
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4. 坐锅打油，6、7成热，先放姜末超散，放入焯水沥干后的羊肉，翻炒，待羊肉表面略焦黄，放入适量的盐和生抽、老抽，翻炒，放入切成丁的胡萝卜翻炒，
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5. 放入洋葱翻炒
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6. 把泡好的米放在刚刚砂锅内的羊肉上，用锅铲抹平。
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7. 放火上中大火烧开，然后转小火煮大约10-15分钟。15分钟后关火，不要开盖子，略焖5-10分钟，即可，用饭勺拌匀了，开吃吧~~
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8. 好好吃~
小贴士
注意水的分量，一定是稍微淹到米，而没有全部没过米，就是淹到一部分米，但是没有全部淹没。这里的水分量是关键，如果水多了，怎么都不好吃，手抓饭是要求成品的米一颗一颗的，不能太软。
米一定不要选择珍珠米，可以用丝苗米，五常米，香米这类细长的米，不要用圆米！！！
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